21/12/2021
Il progetto “CirCo – Circular Coffee” ha dimostrato che è possibile valorizzare efficacemente un residuo della torrefazione del caffè: la pellicina argentea o silverskin, che si stacca dal chicco durante la tostatura. Da essa è possibile ottenere un burro cosmetico e un potente antiossidante, nonchè cellulosa utilizzabile per la produzione di carta. Il progetto rappresenta un modello di bioeconomia circolare e una proposta di simbiosi industriale, dove lo scarto di una produzione diventa materia prima seconda per una o più altre
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