17/11/2020
L’Istituto di bioscienze e biorisorse (Ibbr) del Cnr di Perugia, da anni impegnato in attività di analisi e caratterizzazione della diversità olivicola, ha isolato e caratterizzato diversi geni coinvolti nei processo di formazione dei metaboliti dell’olivo, tra i quali il responsabile della biosintesi dell’oleuropeina, composto secondario di olivo grande valore nutraceutico
